好大的蝦啊！ 碧桂園旁的馬來西亞美食！

“新加坡旁碧桂園”是一句大家都熟悉的廣告語，但究竟怎么回事好些人還不清楚。

其實碧桂園在馬來西亞的柔佛州，距離新加坡只有兩公里，一條淺淺的海灣將兩個國家隔開，在馬來西亞這邊有大片的淺灘，碧桂園在這里填海造地，要打造一座超過20萬人居住的森林城市，在馬來西亞與新加坡之間建立一座未來概念的居住“島國”，成為馬來西亞靠近新加坡特區中的特區。

但這篇文章不想說碧桂園，只想說說碧桂園旁馬來西亞柔佛州新山市，說說那里吃到的美食。

柔佛州是馬來西亞十三個州之一，也是九個擁有蘇丹（世襲君主）的州之一。地理位置靠近新加坡，擁有大量的華人（華人比例在馬來西亞排第三）。十九世紀4000華人從新加坡來到這里種植甘蜜和胡椒，寶億萊家居飾品加盟<寶億萊整體家居軟裝生活館，促進了柔佛州的發展，也支撐起柔佛州的經濟。

大量華人的到來不僅促進經濟的發展，也帶來了中華文化，寶億萊家居飾品，特別是飲食文化。這里的餐飲不僅有中華料理的根，也結合當地食材，融入了當地元素，形成馬來西亞特色美食。

肉骨茶是新馬華人飲食文化的代表。華人剛來南洋非常不適合這里濕熱氣候，不少人患有風濕病，使用傳統的驅寒治病要用當歸、枸杞、黨參、桂皮、熟地、西洋參、甘草等來煮藥，因為忌諱藥字，改稱為“茶”。

一次有人粗心把一些豬骨頭放入了“茶”中，結果這肉茶湯不僅治病，還非常的好喝，吃藥成了樂趣。經過后人的不斷改進，這種“藥膳”不促進了美食文化，也成了當地具有代表性的美食。

肉骨茶有不同的做法，主要是使用豬的排骨，配以枸杞子、桂圓、陳皮、白胡椒、甘草、八角等中藥、香料慢火熬煮三四個小時，再加入調料，吃時再加蘸料。我們吃的這個還加入了很多的鮑魚，是比較奢侈的一種做法，肉香湯鮮，回味無限。據說不同的店口味不同，都有自己熬煮秘方。

老鼠粉同老鼠沒有關系，卻是客家餐飲的傳承。老鼠粉也叫“老鼠粄”，源于廣東梅州大埔一帶，因為兩端尖，形似老鼠，客家人慣稱粉為“粄”，因此稱為老鼠粉“粄”。我曾在梅州吃過“正宗”的老鼠粄，同這里吃到的相比要清淡和傳統的多。新山我們來到的是一家叫“金都海鮮”的大排檔，這家飯店最有名的兩道菜之一就有“鍋仔老鼠粉”。同梅州的老鼠粉比這個要奢華很多，不僅加入了大量的海鮮，還有些咸魚，吃起來口味重了些。

馬來西亞的華人大多來自福建與廣東一帶，但口味要重很多，不僅調料使用的多，似乎加入的鹽也多了，同新加坡的的清淡比，似乎讓我找到了東北菜的味道。

還是這家店的另一道名菜是“黃金蟹”。這里四面環海，最不缺的食材就是海產品，不僅品種多，個頭也是非常的大，當我把這個一斤多重的大螃蟹拿給他們看時，一個小伙伴驚呆了。

不屈的蟹子同我的鏡頭較勁，如果完全放開估計會夾斷我的鏡頭。

最后做成的蟹子用大盤子端上來，澆上金黃的湯汁，讓你不僅先想吃蟹肉，湯汁也不自禁要吮干凈，寶億萊家居飾品，然后嘖嘖稱贊。問餐館老板這又鮮又香的湯汁用了什么材料，他笑笑“這是秘密，不能外傳的”。

這家店還有一個菜讓我們吃的不可思議，就是“麥片大蝦”，具體做法好像是裹了咸蛋黃炸后又粘了一層麥片。這么大個頭的蝦仁真不多見，快趕上了女孩子手了...

大家的關注點都在大蝦與大螃蟹上了，這條清蒸的鯧魚似乎沒有引起人們太多注意，后來導游說，這條魚很名貴的，他們也只是過年時才能吃一條...

這次我們入住的是碧桂園的鳳凰酒店，這里的餐飲很精致，同外面相比要清淡和花色衫講究。

大飯店的菜品精致，但菜量少，吃起來不夠盡興，只能是“品”或“嘗”，不如外面吃的暢快淋漓。

離開的最后一天晚上再次去吃大排檔，這次是一家叫“蔡記海鮮”的更簡易排擋，但人卻滿滿的，如果不是提前一天預定了座位，估計排到半夜或許才能吃上。

麥片魷魚同前一天吃的麥片大蝦，似乎做法相同，口味也相近。

這條大魚直接用盆上來的，蒸的鮮嫩火候正好，澆汁入味，香、咸、甜，難得的美味。

但這里做的最好吃的還是螃蟹，一種辣椒螃蟹，一種忘了具體叫法，這兩盤子螃蟹一端上來，大家就不淡定了，有沒有在我的圖片里看出問題？對，已經夾走好幾塊了。

大排檔不講究賣相，但味道卻是至極的，這里的螃蟹都是碩大個頭“蟹王”，一個就可以把人喂飽，加上制作時佐料的入味，吃起來真的不肯放下了。看看最后打掃戰場的小伙伴，還有些意猶未盡。